Restaurant Manager chez The Ritz-Carlton à Rabat — 2026
Restaurant Manager chez The Ritz-Carlton à Rabat — 2026
The Ritz-Carlton Rabat, Dar Es Salam recrute un Restaurant Manager pour piloter ses opérations au sein du prestigieux domaine de Dar Es Salam. Le candidat retenu sera le garant de l’excellence opérationnelle et de l’application des standards Marriott International.
- 📍 Ville : Rabat
- 📄 Contrat : CDI
- 🎓 Diplôme : Bac+3 / Bac+5 en Management Hôtelier
- ⏱️ Expérience : 5 ans minimum en restauration de luxe
- 💰 Salaire : Selon profil et grille Marriott
- 🗓️ Date limite : Postuler rapidement
Missions
- Piloter les opérations quotidiennes en assurant une qualité de service conforme aux codes The Ritz-Carlton.
- Encadrer, former et motiver les équipes de salle pour garantir une hospitalité haut de gamme et personnalisée.
- Optimiser la rentabilité du point de vente via l’analyse des ventes et le contrôle rigoureux des coûts (COGS).
- Assurer la gestion proactive de la relation client et la fidélisation de la clientèle VIP.
- Coordonner le flux de service avec la cuisine pour garantir la perfection des envois.
- Garantir le respect strict des normes HACCP et des procédures de sécurité alimentaire.
Profil recherché
- Expérience confirmée en management de restaurant gastronomique ou au sein d’un établissement 5 étoiles.
- Bilinguisme français et anglais impératif pour l’accueil d’une clientèle internationale.
- Leadership affirmé, capacité à fédérer et excellente gestion du stress opérationnel.
- Expertise en arts de la table, œnologie et maîtrise des systèmes de gestion (POS/PMS).
- Présentation irréprochable et sens du détail inhérent au secteur du luxe.
📊 Analyse du recruteur
Rabat s’affirme comme une destination luxe majeure en 2026. Ce poste au Ritz-Carlton exige une double compétence : une maîtrise opérationnelle de terrain et une vision financière pointue pour piloter la performance du département F&B.
💡 Conseils pour votre candidature
- Valorisez vos résultats chiffrés (augmentation du ticket moyen, scores de satisfaction client).
- Mentionnez vos certifications spécifiques (WSET, HACCP, Management d’équipe).
- Détaillez votre aisance avec les outils de gestion de réservation et de stocks.
- Préparez des exemples concrets illustrant votre gestion de situations complexes en service.